Receita de Sopa de mandioca

Ingredientes para Sopa de mandioca

• ½ kg de mandioca
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres(sopa) de cebola picadinha
• 2 tomates grandes, sem pele, picados
• 8 xícaras de água
• 4 cubinhos de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Como preparar Sopa de mandioca

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços.
2. Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio.
3. Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos.
4. Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
5. Bata tudo no liquidificador.
6. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
7. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse.
8. Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.

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