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Índice da Receita
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Ingredientes para Arroz de Forno de Bacalhau
- 4 colheres de sopa ou 50 gramas de manteiga
- 4 colheres de sopa ou 3
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
- Noz moscada a gosto
- 1 xícara de chá de azeite
- 3 cebolas médias cortadas em tiras ou 380 gramas
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 xícaras de chá ou 400 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- Meia xícara de chá ou 75 gramas de azeitona verde sem caroço picada
- 3 xícaras de chá de arroz cozido ou 1 xícara de chá e um quarto de arroz cru
- Cheiro verde picado a gosto, salsinha e cebolinha
- 220 gramas ou 1 copo de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 xícara de chá ou 100 gramas de queijo parmesão
- 140 gramas ou 1 pacote de batata palha
Como preparar Arroz de Forno de Bacalhau
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, coloque a farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1 minuto ou até engrossar um pouco. Vá despejando o leite aos poucos sem parar de mexer. Tempere com sal, noz moscada e cozinhe por 8 minutos mexendo de vez em quando. Apague o fogo e reserve o molho branco.
- Em outra panela aquecida em fogo médio com azeite, coloque a cebola, sal e deixe murchar por +/- 10 minutos. Adicione o alho, refogue por 1 minuto, acrescente o bacalhau desfiado, a azeitona e misture. Incorpore o arroz cozido e o cheiro verde.
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