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Ingredientes para Arroz de couve-flor com amêndoas torradas
- 01 tender de porco com ~1kg
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho sem casca
- 1 pau de canela
- 1 L coca-cola normal
- 30 g mostarda Dijon estilo à l’ancienne (com os grãos e cascas)
- 20 g melado de canal
- 5 açúcar mascavo (um pouco mais)
- cravo seco
Como preparar Arroz de couve-flor com amêndoas torradas
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Cortar a cebola em quatro pelo comprimento.
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Numa panela alta colocar o tender, cebola, alho e canela. Acrescentar a coca-cola até cobrir.
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Levar ao fogo baixo com a panela semi-tampada. Cozinhar por cerca ~1h, girando o tender de tempos em tempos e não deve ferver.
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Aquecer o forno em 180ºC.
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Forrar uma assadeira com panela alumínio, dispor o tender sobre. Com um faça afiada fazer cortes leves para formar os “losangos” decorativos e em cada junção colocar um cravo da Índia.
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Espalhar a mostarda sobre todo o tender com cuidado para não retirar o cravo do lugar. Depois o melado de cana e por cim polvilhar o açúcar mascavo.
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Levar ao forno 180ºC por 30-40 minutos. Uma camada caramelizada irá se formar.
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Retirar e servir quente ou frio.
Dicas para o Arroz de Couve flor.
- Tender: sim, o termo é genérico para “macio” e não significa que será de porco. Olhe a embalagem.
- Coca-cola: precisa ser a normal, zero ou light não é recomendado.
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