Name: Receita de Carne louca para lanche
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: BRAZIL

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Receita de Carne louca para lanche

Ingredientes para Carne louca para lanche

1 kg de acém cortado em cubos grandes
2 dentes de alho amassado
2 cebolas grandes fatiadas iremos usar 1 cebola no início da preparação e outra no final,
2 folhas de louro
1/2 colher (de chá) de cominho moído,
1/2 colher (de chá) de semente de coentro moída,
1 colher (de sopa) de tomilho fresco,
1 lata de tomate pelado
1 pimenta dedo de moça sem sementes fatiada finamente
1 xícara (de chá) de vinho branco
2 xícaras (de chá) de água
1/2 xícara (de chá) de azeitona verde
1/2 xícara (de chá) de azeitona preta
1/4 xícara (de chá) de alcaparras
1/4 de pimentão grande verde fatiado
1/4 de pimentão grande vermelho fatiado
1/4 de pimentão grande amarelo fatiado
Azeite e sal quanto for necessário.

Como preparar Carne louca para lanche

Tempere a carne com o alho, o louro, o cominho, o coentro e o tomilho, cubra com o vinho e deixe descansar por pelo menos 3 horas na geladeira,
Passado este tempo, retire os cubos da carne, transfira para uma peneira e não descarte o caldo pois iremos usar no cozimento,
Assim que seus cubos de carne estiverem escorridos e em temperatura ambiente, leve ao fogo uma panela de pressão com um fio de azeite, deixe esquentar por um tempinho e doure a carne,
Após dourar todos os cubos de carne coloque junto da carne na panela de pressão, 1 das duas cebolas fatiadas, a pimenta dedo de moça, o tomate pelado, a marinada da carne, a água, feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora e meia contando a partir do momento que a panela chiou,
Passado este tempo desligue a panela de pressão e deixe que a pressão saia sozinha,
Enquanto espera para abrir sua panela de pressão, refogue em uma frigideira com um fio de azeite, a outra parte da cebola fatiada e as fatias de pimentão até murchar,
Retire a carne da panela, desfie com um garfo, coloque no molho que ficou na panela a alcaparra, as azeitonas e o refogado de pimentão,
Após terminar de desfiar a carne volte ao molho, verifique o sal e deixe reduzir um pouco até ficar do seu gosto.
Sirva gelado ou quente, acompanhado de pão francês!