Receita de Codorna ao Conhaque

Ingredientes para Codorna ao Conhaque

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 200 gramas de presunto gordo picado
• 6 codornas limpas
• 2 cebolas médias picadas
• ½ copo de conhaque
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 raminho de tomilho
• 3 fatias de pão de forma

Como preparar Codorna ao Conhaque

• Amarre as codornas uma a uma com barbante, ou prenda as asas e pernas com palitos. Reserve.
• Em uma panela, coloque o presunto e 1 colher (sopa) de manteiga.
• Leve ao fogo e deixe dourar sem escurecer.
• Retire somente o presunto e reserve.
• Junte mais 1 colher (sopa) de manteiga à que restou na panela.
• Leve ao fogo forte, doure as codornas com a cebola, virando de todos os lados para que fritem por igual.
• Em seguida, junte o conhaque e retire do fogo.
• Deixe repousar por 10 minutos para tomar gosto.
• Tempere com a pimenta, o sal e a noz-moscada.
• Adicione o presunto frito, o tomilho e torne a levar ao fogo bem baixo.
• Deixe cozinhar até que as codornas estejam bem macias.
• Corte as fatias de pão em quatro e frite no restante da manteiga.
• Guarneça as codornas com os pedaços de pão fritos.

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