Receita de Lazanha de beringela e abobrinha ligth

Ingredientes de Lazanha de beringela e abobrinha ligth

• 2 abobrinhas médias
• 2 beringelas médias
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho grande
• azeitonas pretas a gosto
• manjericão a gosto
• 4 tomates maduros e firmes
• 200 grs de muçarela ligth
• 1 lata de molho de tomate pelato
• alho a gosto
• orégano a gosto

Como Preparar Lazanha de Beringela e abobrinha ligth

1. Frite o alho em azeite e adicione a lata de molho, coloque um pouco de azeitonas, orégano e manjericão e deixe apurar, desligue e reserve.(corte os tomates da lata de molho)
2. Cortes as berinjelas e abobrinhas em lâminas não muito finas
3. Aqueça uma chapa ou frigideira e adicione um fio de azeite coloque as abobrinhas e berinjelas para grelhar apertando com um garfo,faça o mesmo com as cebolas e o pimentão.
4. Monte num refratário um pouco de molho, uma camada de abobrinha,uma camada de pimentão, tomate e cebola e um pouco de muçarela.Repita a operação alternando berinjela e abobrinha até acabar.
5. Cubra com molho e muçarela decore com orégano e manjericão, leve ao forno para derreter a muçarela e sirva acompanhado de macarrão parafuso em alho e óleo.

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