Receita de Caldeirada de Vegetais

Ingredientes

• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento encarnado
• 4 dentes de alho
• 350 g de couve flor
• 1 beringela
• 1 courgette
• 1/2 alho-francês
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas
• sal
• pimenta
• cominhos
• 1 c. chá de caril
• 1 pau de canela
• 1 raminho de tomilho
• a dl de azeite virgem

Modo de Preparar

1. Corte o pimento e os alhos às fatias, separe a couve flor em raminhos, descasque a beringela e corte-a às rodelas, assim como a courgette, o alho francês, o tomate e a cebola.
2. Coloque todos os legumes num tacho. Tempere com sal, pimenta, cominhos e o caril. Aromatize com o pau de canela e os raminhos das ervas e regue com o azeite.
3. Tape o tacho e leve ao lume, durante cerca de 40 minutos. agitando ocasionalmente. Sirva decorada com raminhos de ervas frescas.

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