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Ingredientes para Risoto de abóbora
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
1 1/2 litro de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de arroz arbório
4 colheres (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Como preparar Risoto de abóbora
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e misture a abóbora.
Cozinhe de 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o caldo de legumes, o sal e deixe ferver.
Diminua o fogo e cozinhe até a abóbora ficar ligeiramente macia.
Aumente o fogo e, quando levantar fervura, coloque o arroz.
Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar al dente.
Desligue o fogo, misture a manteiga e o queijo.
Sirva em seguida.
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