Receita tradicional de coxinha

Ingredientes para tradicional de coxinha

• Massa:
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de caldo de galinha dissolvido em água
• Recheio:
• 400 gr de peito de frango cozido e desfiado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Para empanar:
• 4 xícaras de farinha de rosca
• 2 ovos
• Óleo para fritar

Como preparar Tradicional de coxinha

1. Em uma panela, coloque um pouco de azeite, doure a cebola e o alho, adicione o frango e a salsinha, mexa bem e reserve.
2. Em outra panela, aqueça a água, misture o caldo de galinha o vinagre, 4 colheres de sopa de azeite e espere levantar fervura. Quando atingir esse ponto, despeje 4 xicaras de farinha de trigo e misture bem. Alterne entre o trigo e o azeite até a massa ficar lisa, quando atingir essa textura, deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Despeje farinha sobre uma superfície plana e coloque a massa de coxinha já fria, sove bem. Abra pequenas porções de massa e recheie com frango, monte a massa dando forma à coxinha.
4. Em um prato, bata o ovo e reserve, em outro, coloque a farinha, passe a coxinha primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, tome o cuidado para que todos os lados fiquem bem cobertos e empanados.
5. Frite em óleo bem quente. Coloque a porção em um prato com papel toalha para secar o excesso de óleo.
6. DICA: Se quiser incrementar a receita, a dica é colocar um pouco de catupiry na hora em que for rechear, fica irresistível.

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