10 Receitas de Empadão de Frango Delicioso para um Cardápio Rico

Ingredientes do empadão de frango xadrez

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de semente de gergelim para decorar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 cebola em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de ervilha escorrida
• 600g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (chá) de tempero em pó para aves
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para a massa, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e a água até homogeneizar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue o óleo, o óleo de gergelim, a cebola, os pimentões, a cenoura, a ervilha, o peito de frango, o tempero, o cheiro-verde e o molho de soja até dourar.

Retire do fogo e deixe esfriar. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível grande com uma delas. Espalhe o recheio, cubra com o Catupiry® e feche com a outra parte da massa.

Pincele com a gema, decore com as sementes de gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos até dourar. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e sirva.

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de banha
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
4 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de palmito picado
2 tomates maduros picados
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha e um pouco de sal. Acrescente a banha e a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água, aos poucos, sovando somente para ligar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o frango, o palmito, o tomate, sal e pimenta e refogue por 3 minutos.

Polvilhe a farinha e mexa até engrossar. Tire do fogo, misture a salsa e deixe esfriar. Divida a massa em 2 porções e abra com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas.

Com parte da massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.

Aperte a lateral para selar. Decore com o restante da massa, fazendo folhas ou flores. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Empadão de frango especial e palmito

Ingredientes do empadão de frango e palmito

• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 400g de peito de frango em cubos
• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a batata amassada, a manteiga, o ovo e sal até ficar homogêneo. Junte a farinha, aos poucos, mexendo até dar liga e soltar das mãos.

Se necessário, acrescente mais farinha. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Divida a massa e abra com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com metade da massa.

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o frango por 5 minutos. Despeje o palmito, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.

Retire do fogo e misture cheiro-verde e os queijos. Coloque na fôrma e cubra com a massa restante. Corte o excesso de massa e faça cordões.

Decore a torta quadriculando com os cordões e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme morno e sirva.

Ingredientes do empadão de frango com massa de grão-de-bico

• 300g de grão-de-bico cozido e amassado
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)
• 1 colher (café) de sal
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho escorrido
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e frite a cebola até dourar.

Adicione o frango, o milho, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.

Desligue e reserve. Para a massa, em uma tigela, misture o grão-de-bico, a maisena, o azeite, a água, o sal, a gema e a farinha, e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.

Abra a massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas e forre uma fôrma redonda média de aro removível com parte da massa.

Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Faça furos com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e corte em fatias.

Empadão de frango cremoso

Empadão de frango caipira