Receita de Ratatouille de Forno

Ingredientes para Ratatouille de Forno

• 6 tomates
• 6 cebolas roxas
• 1 berinjela grande
• 6 abobrinhas italianas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• Sal ea gosto
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• manjericão fresco a gosto
• azeite de oliva a gosto

Para o Molho

• 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola picada
• ½ xícara (chá) de azeite
• Ervas a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Como preparar Ratatouille de Forno

1. Fatie as berinjelas, coloque dentro de uma vasilha com água e vinagre, deixe de molho por 20 minutos.
2. Enquanto isso corte a abobrinha em rodelas finas, fatie os tomates e as cebolas, retire todas as sementes dos pimentões e corte em fatias.
3. Unte uma frigideira com óleo ou azeite e refogue suas cebolas suavemente, quando elas começarem a dourar coloque o alho picado.
4. Adicione ao seu refogado a folha de louro, todos os legumes e os temperos. Misture com cuidado para não danificar seus legumes. Tampe e deixe cozinhar um pouco.

MOLHO:

1. Refogue o alho e a rebola em uma panela, acrescente os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o sal, a pimenta do reino e as ervas, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
2. Retire da panela, bata no liquidificador até que vire um creme, volte para panela e deixe cozinhar mais um pouco até que fique um creme bem cremoso.

MONTAGEM:

1. Em uma forma faça uma grossa camada de molho.
2. Monte nessa sequencia, tomate, berinjela abobrinha pimentões e cebola.
3. Salpique temperos, regue com azeite e cubra sua forma com papel manteiga.
4. Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que os legumes fiquem bem molinhos.
5. Retire o papel manteiga com cuidado, sirva!
6. DICA: Na hora de servir eu coloco quadradinhos de queijo branco por cima. Pode também ser feito com pepino e sem pimentões.

Mais Receitas de Saladas:

• Receita de Ratatouille Gratinado
• Receita de Ratatouille Gratinada
• Receita de Ratatouille Tudo Gostoso
• Receita de Caldo de mandioca com carne para 50 Pessoas
• Receita de Caldo de mandioca com costela de Boi