Receita de Ratatouille Gratinado

Ingredientes para Ratatouille Gratinado

• 1 beringela
• 4 colheres de sopa polpa de tomate
• 4 tomates
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 4 courgette
• 1 colher de chá tomilho seco
• pimenta do reino qb
• 2 colheres de sopa salsa picada
• 3 colheres de sopa azeite qb
• sal
• 50 gr queijo parmesão ralado na hora

Como preparar Ratatouille Gratinado

• Regue uma forma refratária com um fio de azeite. Espalhe a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta do reino.
• Comece por cortar a beringela em fatias e tempere com sal a gosto. Deixe a escorrer num passadouro.
• Corte em fatias todos os legumes com cerca de 3 mm de espessura.
• Vá colocando as fatias dos legumes, intercalando-as para obter um bonito colorido, em redor da forma. Assim que terminar a primeira volta, passe para o centro e continue, até forrar toda a forma.
• Tempere com sal, pimenta, folhinhas de tomilho e um fio de azeite.
• Salpique com o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 180º, até que os legumes estejam macios e o queijo dourado.

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